Septia Andini, Mira Miranti, Bina Lohita

Judul	:	FORMULASI SUPLEMENT KESEHATAN GRANUL INSTAN BERBAHAN BAKU TERONG BELANDA
Abstrak	:	Terong belanda merupakan salah satu bahan alami yang dapat digunakan sebagai bahan baku food suplemen  Penelitian meliputi  pembuatan ekstrak kering dari sari buah  terong belanda dengan menggunakan frezee dryer, pengujian kimia terhadap ekstrak kering dan granul yang dihasilkan, serta evaluasi granul dan uji organoleptik Berdasarkan uji fitokimia ternyata dalam ekstrak terong belanda terdapat komponen flavonoid, tanin, saponin  dan steroid. Ekstrak kering sari buah terong belanda memiliki rendemen sebesar  10,2612%, kadar air : 3,33% dan kadar abu 2,45%, kadar serat kasar 6,68% , serat pangan 10,82% , kadar vitamin C 508,59 ppm, kandungan antosianin 455,20 mg/L, β karoten  sebesar 42,6 mg/100g,  dan kadar Fe 1,164 ppm . Hasil  uji organoleptik menunjukkan bahwa rasa dan aroma ketiga granul tidak berbeda nyata, tetapi  warna granul instan formula 2
Tahun	:	2014	Media Publikasi	:	Jurnal Nasional Blm Akreditasi
Kategori	:	Makalah	No/Vol/Tahun	:	2 / 6 / 2016
ISSN/ISBN	:	20879164
PTN/S	:	UNPAK	Program Studi	:	FARMASI
Bibliography	:	DAFTAR PUSTAKA Ansel H C. 1995.Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. Edisi keempat.Penerjemah F.Ibrahim. UI Press.Jakarta Armin F, Dewi Y dan Mahyuddin. 2010. Penentuan Kadar Senyawa Fenolat Dan Uji Aktivitas  Antioksidan Pada Buah Terung Belanda Aulton, M.E. 1988. The Science of Dosage from Design. Churchill Livingstone. Endiburg. Departemen Kesehatan RI.1995. Farmakope Indonesia IV. Direktorat Pengawasan Obat dan Makanan. Jakarta. . 2000. Parameter standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Direktorat Pengawasan Obat dan Makanan. Jakarta. Idris I.W, Usmar dan Taebe B. 2011. Uji Efek Hipokolesterolemik Sari Buah Terong Belanda  Kumalaningsih. 2006. Antioksidan Alami Terong Belanda  Morrison, S.C., Kerkhfs N.S, and Wright K.M. 2005. The Nutritional Composition and Health Benefits of New Zealand Tamarillos. New Zealand Institute for Crop & Food Research. New Zealand Muhtadi D. 2009. Pengantar Ilmu Gizi. Alfabeta. Bandung Musfiroh , Indriyati W, Muctaridi, Setiya Y.2013. .Analisis Proksimat dan Penetapan Kadar β-karoten dalam Selai Lembaran Terung Belanda Rajendra CE., Gopal S.,Mahaboob Ali., Yashoda S.V., Manjula M. 2011. Phytochemical Screening of The Rhizome of Kaempferia Galanga. International Journal of Pharmacognosy and Phytocemical Research 2011:3( Sianturi S, Tanjung M dan Sabri E.2013.Pengaruh Buah Terong Belanda 12 Desember 2013 Belanda  Winarno F.G. dan Kartawidjajaputra.2007. Pangan Fungsional dan Minuman Energi. Embrio Press. Bogor 2
URL	: